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酒要温着喝 器具需选好

酒具,是酒文化最原始的载体。酒具包括盛酒的容器和饮酒的饮具,甚至包括早期制酒的工具。有了酒具,酒在进入我们的胃肠之前,才有了诗意的停泊,才有了量定的情谊。

古人天气寒冷,喝凉酒伤身凉胃,口感不佳,于是发明了酒温着喝,烫着喝,有的地方称为喝烧酒。使用时,在母壶中注入热水,酒斟入子壶中,将子壶置于母壶中即能温酒,既便于取放,又可保温延长温酒时间。也有的是酒壶底下用碳烧煮酒,也有电控温,根据东西南北各地风俗不同,有的地方称呼烫酒壶,热酒壶,烧酒壶,总的称呼为温酒壶。

随着人们生活水平的提高,纯银酒具开始流行,因为饮酒饮的是文化,气氛,纯银酒具的发展和受追求,越来越受到人们的追捧,这是金银文化的底蕴,酒和银结合是纯银温酒壶最好的归属,因为银壶是公认盛装酒最好的容器(银器具有杀菌保鲜等功能),温酒壶也走近人们的生活。

经市场调查和实验,无论是白酒黄酒,其中都含有甲醇、醛、醚类等有机化合物,对人体有一定的影响,为了尽可能减少这些毒素的残留量,人们一般将黄酒隔水烫到60—70度左右再喝,白酒也可以烫到30—40度再喝,因为醛、醚等有机物的沸点较低,一般在20—35度左右,在烫热的过程中,随着温度升高而挥发掉;有人认为,白酒里乙醇含量高沸点低,将白酒加热很容易挥发,破坏了白酒的口感。但事实上,自古就有将白酒温热了喝的传统。而且喝热酒不易醉人,暖胃活血,热过的酒也会香味满屋哦!

 

(来源:互联网)

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